magazine
gastronómico digital

Año XINumero 162

FLANES Y GELATINAS
recetas de cocina internacional general
Panacotta
1 l. nata
60 gr. azúcar
1 vaina vainilla
1/2 ud. corteza de naranja
5 hoja gelatina
 

PARA LA SALSA
250 gr. frambuesa
25 gr. azúcar
  zumo de limón (unas gotas)

procedencia
A FUEGO LENTO  
temporada
TODO EL AÑO
Poner a remojo en agua fría las hojas de gelatina. Poner en una cazuela a fuego medio todos los ingredientes menos la gelatina. Dejar que hierva unos 15 minutos. Retirar del fuego y añadir la gelatina que antes se habrá escurrido entre las manos. Remover la mezcla para que se disuelva bien la gelatina y colar. Engrasar unas flaneras individuales con un poco de aceite vegetal y rellenar con la mezcla de nata y leche. Dejar los flanes en la nevera durante unas horas para que se enfríen y se endurezcan. Desmoldarlos y servir con salsa de frambuesas. Para hacer la salsa: Triturar los ingredientes y colar.
 

afuegolento.com es una publicación electrónica de Bongust Producciones SL.

Copyright © 1998-2007, Todos los derechos reservados. Aviso legal

desarrollado por at4.net