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gastronómico digital

Año XINumero 162

CARNES
recetas de cocina internacional general
Solomillo de ternera al jerez

para 4 personas
1750 gr. solomillo de ternera
1 ud. cebolla
2 dl. vino de jerez seco
250 gr. champiñón fresco
1 ud. trufa
aceite de oliva
sal

procedencia
LA COCINA DEL MICROONDAS  
temporada
TODO EL AÑO
1 preparación
Salar el solomillo y poner en una fuente para microondas con un poco de aceite, la cebolla a trozos y los champiñones a láminas. Agregar el Jerez.
2 cocción
Conectar la sonda térmica procurando pincharla en el núcleo de la carne y programar el microondas 70º. Cuando alcance esta temperatura, retirar del microondas, agregar la trufa en láminas, tapar y reservar.
3 presentación
Cortar el solomillo en frío y servir con su propia salsa, puré de patatas y tomates asados como guarnición.
 

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