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gastronómico digital

Año XINumero 163

LICORES
recetas de cocina internacional general
Licor de albaricoques
1,5 kg. albaricoque maduros
1 l. alcohol de 90º (etílico)
800 gr. azúcar
1 rama canela

procedencia
KOLDO ROYO  
temporada
VERANO

 DIFICULTAD

 PRECIO

 CALORIAS
Lavar y secar los albaricoques. Abrirlos por la mitad, cascar los huesos y sacar las almendras. Macerar la pulpa de la fruta con las almendras, el alcohol, el azúcar y una rama de canela durante 30 dias, moviendo el frasco de vez en cuando. Colar con un filtro de papel la maceración. Verter el líquido colado en una botella, taparla herméticamente, y guardarla en la oscuridad durante 9 meses antes de consumir el licor.
 

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