1 preparación
Freir la cebolla con la mantequilla -antes de que se ponga amarilla vertir el arroz y freirlo-, luego anadir el vino blanco o champagne y cocer con caldo caliente hasta que se ponga tierno. Verter la nata líquida y un poco más de mantequilla, mezclando bien. Dividir el risottino en tres partes: una queda blanca, a la seguna anadir las espinacas mezclando bien, a la tercera anadir la pasta de tomate en tubo mezclando bien.
2 presentación
Se presenta en un plato dividido en tres para los tres colores y se pone por encima de la parte blanca un rizo de mantequilla muy fría, en la parte verde dos hojas de espinacas crudas, en la parte roja una rosita hecha con una rodajita de tomate pequeno. Cada persona ponga queso parmigiano rallado por encima si lo quiere.
DIFICULTAD
PRECIO
