1 preparación
Colocar en una sartén las tajadas de jamón. Agregar la manteca en trocitos y la mostaza. Incorporar el almíbar de la lata de ananá.
Cubrir cada trozo de jamón con una tajada de ananá al natural. Espolvorear cada tajada con una cucharada de azúcar. Colocar la sartén a fuego fuerte e ir bañando las tajadas con la salsita hasta que estén glaseadas y el almibar espeso (alrededor de 15 minutos). Condimentar la salsa con pimienta negra.
Mientras se glasea el jamón, freír las papas paillé en aceite caliente hasta dorarlas bien. Escurrir sobre papel absorvente sin salar.
2 presentación
Servir el plato y decorar a gusto, con abundante salsa.
Para glasear se puede usar mitad de azúcar blanca y mitad negra. También se le puede dar un toque de salsa de soja.
No salar las papas hasta el momento de servir para que queden crocantes.
DIFICULTAD
CALORIAS
