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gastronómico digital

Año XINumero 166

VARIOS
recetas de cocina internacional argentina
Mollejas pipi - kuku

para 4 personas
Blanquear 8 mollejas, en leche y agua en 8'. Escurrir y limpiar - Aceite de Oliva 1 pocillo - 50 gs.de manteca - 2 cebollas - Una botella de sidra - Crema de leche - Cebollitas de verdeo picaditas - Azúcar - Manzanas

procedencia
DESDE CASA
Juan Alberto Martínez
Buenos Aires (Argentina)
 
temporada
TODO EL AÑO

 DIFICULTAD

 PRECIO

 CALORIAS
1 preparación
Cortar en filete las mollejas y sellarlas en una sartén con aceite y manteca. Retirar. En el fondo de cocción, colocar las cebollas cortadas en pluma. Rehogar y agregar la sidra. Reducir. Reponer los filet de mollejas, cocinar y agregar crema a gusto con el verdeo. Sazonar a gusto. En una sartén derretir manteca. Agregar azúcar y caramelizar. Agregar rodajas de manzana y dorar.
2 presentación
Armar el plato a gusto y flambear las manzanas en la mesa, agregándolas a las mollejas servidas
 

Esta receta, nos ha sido enviada por algún colaborador desde alguna parte del mundo, la hemos publicado tal y como nos ha llegado y por lo tanto no nos podemos responsabilizar de que el resultado sea satisfactorio.

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