1 ingredientes
150 gr. de fresones
4 c/s de coulis de frutas rojas
12 c/s de granizado de fresones (receta base)
4 cucharadas de chantillí
4 ramas de menta
2 elaboración
-Limpiar los fresones y laminarlos. Con la ayuda de un molde circular, solapar las láminas formando círculos, como si se tratara de una charlotte, para que se nos aguanten juntas cuando saquemos el molde.
-Llenar el interior del molde con el granizado y desmoldar.
-Decorar el timbal con la menta y acompañarla con una "quenel.le" de chantilli y con coulis de frutas rojas.
3 granizado de fresones
150 gr. pulpa de fresón, pasada por el chino
70 gr. de azúcar glace
140 gr. agua
1/2 l zumo de limón
-Colocar en una placa y congelar. Rascar con ayuda de un tenedor.
DIFICULTAD
