1 elaboración
Deshuesar Aceitunas partidas para majar la carne en el mortero, añadir aceite de oliva, mezclar y dejar reposar. Pasar por un colador y untarlo a la vieira previamente pasada vuelta y vuelta por la plancha. Meter al horno durante 3 minutos a 190º.
2 aceite de perejil
Escaldar el perejil y un poco de cilantro, secarlo bien y triturarlo con aceite de girasol, colarlo.
3 salsa de piquillo
Rehogar los piquillos con ajo y aceite de oliva, añadirle un poquito de vino blanco, azúcar y agua, hervir un poco y pasar por thermomix ligándola con aceite de oliva.
