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gastronómico digital

Año XINumero 166

AVES
recetas de cocina internacional española
Muslo de pato confitado en casa con sus peras en almibar ligero
 

ELABORACIÓN
1 muslo pato
  sal y pimienta
1 cucharada aceite
  grasa de pato
2 ud. pera
20 gr. azúcar

procedencia
MIS AMIGOS COCINEROS


 
temporada
INVIERNO

 DIFICULTAD
El muslo lo sazonamos por ambos lados, ponemos en una bandeja de horno, añadimos grasa de pato, aceite; tapamos y dejamos al horno alcanzando una temperatura de 100º durante 3h. Las peras las pelamos y colocamos en un perol con azúcar unas gotas de agua. Tapamos con film. Ponemos al microondas hasta que se hinche el film. Una vez cocidas reservamos. Servimos el muslo sin salsa que lo cubra y al lado una pera cortada por la mitad.
 

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