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gastronómico digital
Año VINumero 96
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Antonio Gázquez Comer o Degustar Jamón |
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Emmanuel de Moreno I Camí “el Guachinche“ ( I ) |
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Jimena Fiol con Ustedes Su Majestad, El Maíz Morado |
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Restaurante Casa Herminia (Jaén)
GUÍA DE RESTAURANTES DE JOSÉ ONETO
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(José Oneto). En pleno corazón de Sierra Magina, en Jaén, se sitúa un pequeño pueblo de apenas 2.500 habitantes. Este municipio ocupa el sector oriental de la misma, mirando hacia la Sierra de Cazorla y el río Guadiana Menor, en un espacio de tierras áridas y erosionadas que configuran unos parajes naturales únicos en la provincia. La mitad de su término municipal es tierra de cultivo en la que predominan las especies herbáceas de secano, que casi duplica la superficie del olivar. En las tierras no labradas, la superficie se reparte entre pastos permanentes, terrenos forestales, tomillares y espartizales. La ganadería, principalmente ovina, completa la dependencia económica de Cabra de Santo Cristo respecto del sector agrario. Su iglesia parroquial, del siglo XVII, alberga el célebre cuadro del Cristo de Burgos y en su diseño y construcción intervinieron Juan de Aranda y López de Rojas. Es monumento histórico desde 1985. También destaca, desde el punto de vista histórico-artístico, la llamada Casa Grande (s XVIII), de estilo barroco. En esta población serrana se encuentra el restaurante “Casa Herminia”, que regenta el joven Alberto Fernández, una persona que siente verdadera pasión por la cocina. |
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Aunque Alberto es quien dirige este restaurante, es su madre, Herminia, -de ahí el nombre del establecimiento- quien se encarga junto con su hijo de los fogones. “Casa Herminia”, no es sólo un restaurante, ya que éste se ubica en un mismo edificio donde se encuentra también una discoteca y un pub, con lo cual los clientes tras deleitarse con una buena comida típica de la tierra, pueden disfrutar de la mejor música e incluso bailar al compás de los canciones que ellos mismo elijan. Restaurante Casa Herminia Calle Moya, 12 Tf.: 953 397 506 Cabra de Santo Cristo (Jaén) |
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