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gastronómico digital
Año VINumero 95
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Matteo Gaffoglio Un Castillo con Lago para Ferran Adrià en Turín |
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Marisa Beato Aquellas Vacaciones |
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Ernesto Gallud Mira Restaurantes de Moda: Mumbai Massala |
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Antonio Gázquez Los Sucesos de Rafael López-quintano de Ballesteros (1er Capítulo, 3ª Parte) |
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Eurostars Grand Marina Hotel organiza las jornadas gastronómicas “Lluvia y mar: crustáceos y setas"d
BAJO LA BATUTA DEL PRESTIGIOSO CHEF TONI BOTELLA
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En este segundo ciclo culinario, que tendrá lugar entre el lunes 22 y el viernes 27 de septiembre, el restaurante del establecimiento deleitará con exquisitas e innovadoras recetas. Las instalaciones del “Aire de Mar”, el restaurante gastronómico del Eurostars Grand Marina Hotel, acogerán del 22 al 27 de septiembre las II Jornadas Gastronómicas convocadas por el establecimiento. “Lluvia y Mar: Crustáceos y Setas” es el título de este segundo encuentro culinario que, tras el éxito cosechado por su predecesor, deleitará los paladares más exigentes a través de suculentos platos elaborados con estos exquisitos productos como ingredientes fundamentales. Las jornadas, »» |
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Conocer y saborear el mercado
TALLERES DE COCINA EN EL MERCADO DE LA BOQUERIA (BARCELONA, ESPAÑA)
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(Eulalia Fargas). En el Mercado de la Boqueria de Barcelona podemos encontrar toda clase de materias primas para nuestra alimentación cotidiana. Es un espectáculo visual de 277 establecimientos con 36 puestos de pescado, 57 de fruta y verdura, 22 de aves y caza, 37 carnicerías, 26 chacinerías, 8 de marisco, 8 de salazones, 5 de envinagrados y conservas, 3 de frutos secos, 3 de legumbres y cereales, 6 de casquería, 4 de huevos, 3 de conservas, además de establecimientos de congelados, dietética, parafarmacia y de la payesía. El Mercado de la Boqueria nos permite conocer lo que la tierra ofrece en cada estación del año, nuestra cultura culinaria y las influencias de otros países. »» |
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| Breves |
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| Hoteles Urbanos con Carácter en Rusticae (E.Gallud) Rusticae, el club de calidad de Hoteles con Carácter de España, acaba de lanzar una nueva iniciativa, Rusticae Metrópoli, “Hoteles Urbanos con Carácter”. Dado el aumento considerable de la oferta de Pequeños Hoteles con Carácter situados en núcleos urbanos, Rusticae ha decidido lanzar este nuevo proyecto para dotar a estos hoteles de una identidad propia. Con ello pretenden satisfacer, en el ámbito urbano, las necesidades del cliente altamente sensible a los pequeños detalles, a las cosas bien hechas. Los Hoteles Metrópoli se caracterizan por: estar ubicados en ciudades, son muy urbanos; de reducido tamaño; decoración muy cuidada, evitando la estandardización; trato profesional y vocación de servicio; con personalidad propia. Estos son los Hoteles que ya han confirmado su interés por formar parte de este club de calidad, METRÓPOLI: Relais d’Orsa (Barcelona); Gran Hotel La Florida (Barcelona); Hotel Neri (Barcelona); HH Campomanes (Madrid); La Residencia del Viso (Madrid); La Quinta de los Cedros (Madrid); Convent de la Missio (Palma de Mallorca); Palacio Ca Sa Galesa (Palma de Mallorca); Palau Sa Font (Palma de Mallorca); Casa del Maestro (Sevilla); Blakes (Amsterdam); Solar do Castelo (Lisboa); As Janelas Verdes (Lisboa); York House (Lisboa); Durley House (Londres). |
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Risottino la bandera (blanco, rojo, verde) por Marialuisita Lanza-ciceri vea otras 2223 recetas enviadas por nuestros visitantes |
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boadas 60 cócteles magistrales |
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Adonis, Brooklyn, Knikerbocker, Presidente, Alaska, Claridge... estos tentempiés y muchos más |
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mis amigos cocineros |
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en este número Ángel Pascual I Manubens nos presenta sus platos favoritos |
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galería de arte |
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este mes presentamos la obra de Enate |
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