magazine
gastronómico digital
Año VINumero 91
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firman en esta edición |
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Tatiana Suárez Jauja ( I ) |
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Matteo Gaffoglio Francia Gana La Copa Del Mundo de Pastelería |
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Karina Pugh Briceño Susurrar Algo al Oído... |
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Jordi Gimeno Cocinero en Serie (último Capítulo, 4ª Entrega) |
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André Bonnaure Un Cocinero Integrista |
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Antonio Gázquez Los Oficios de Boca |
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José Luis Armendáriz "manos Limpias" y El Mejillón Gallego |
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Fòrum Gastronòmic de Vic 2003: jornadas profesionales alrededor de la cocina de nuestro tiempo
VIC (BARCELONA), DEL 24 AL 27 DE FEBRERO
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Como cada año, el Fòrum Gastronòmic de Vic abrirá sus puertas durante la última semana de febrero para invitarnos a participar durante los días 24, 25, 26 y 27 en un auténtico despliegue de ponencias, clases magistrales, catas y mesas redondas alrededor de la gastronomía y la »» |
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Francia gana la Copa del Mundo de Pastelería
¡Y REPITE POR CUARTA VEZ!
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(Matteo Gaffoglio). ¡Exultais! En el Salón Internacional de la Restauración y la Hosteleria, el SIRHA, Francia ha vuelto y ha hecho su agosto...Durante el gran concurso mundial de pastelería que se desarrolla dos días antes de ese otro gran concurso internacional que es el Bocuse d’Or, el equipo francés compuesto por »» |
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| Breves |
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| Jornadas de la caza y la trufa en el Restaurante Jordi Parramon Hasta el 28 de febrero el Restaurante Jordi Parramon inicia el mes de la caza y la trufa. Esta es una iniciativa que el restaurante lleva a cabo cada año por estas fechas, ofreciendo a través de un menú la personal visión que el cocinero Jordi Parramon realiza sobre la caza. Este año presenta dos platos: La perdiz en civet, y el Lomo de liebre con membrillo. La caza se complementará con la trufa, ofreciéndose como entrantes una Sopa de cebolla con trufa seguida de un bacalao marinado con trufa y berenjena escalibada. Restaurante Jordi Parramon, Cardona 7, Vic, España |
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Salame de chocolate por Patricia vea otras 2224 recetas enviadas por nuestros visitantes |
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boadas 60 cócteles magistrales |
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Adonis, Brooklyn, Knikerbocker, Presidente, Alaska, Claridge... estos tentempiés y muchos más |
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mis amigos cocineros |
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en este número Bixente Muñoz Esnal nos presenta sus platos favoritos |
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galería de arte |
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este mes presentamos la obra de Anfaco |
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