magazine
gastronómico digital
Año XNumero 141
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editorial |
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La Crisis que Viene por Koldo Royo |
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firman en esta edición |
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José Luis Arpide Ricardo Martinez Velez: Un Sueño Hecho Realidad |
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Matteo Gaffoglio Maurice Des Ombiaux, Ilustre Gastrónomo de “la Belle Époque” |
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Lola Lapierre Un Chorizo |
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Iñigo Zarauz Amigo Boquerón, Su Problemática |
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Norberto Eugenio Petryk Cocina Neolítica |
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Yilán Gil Guzmán por Dónde Andará El Menú Argentino |
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Miguel Guzman Peredo Los Hongos Silvestres Comestibles en México |
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Raúl García Jiménez El Pimiento Ecológico: Un Ingrediente Principal en Nuestras Cocinas |
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Nuria Baguena El Aceite de Oliva: Un Regalo de Los Dioses |
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Crónicas 'hongkongitas'
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(Annette Abstoss). El sábado 4 de agosto un grupo de 21 cocineros se encontraban en el aeropuerto de El Prat de Barcelona en el check-in para empezar su viaje a Hong Kong. Como es debido para ser principios de agosto, había problemas con la facturación de los equipajes y casi perdimos el vuelo. Mientras, en Bruselas, un grupo de tres cocineros estaban a punto de embarcar y al otro lado del mundo uno venía a juntarse con nosotros desde Estados Unidos. »» |
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verano |
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Serviola a la mallorquina Carpaccio de ternera al limón Crumble de peras y miel Pastel de pescado |
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boadas 60 cócteles magistrales |
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Adonis, Brooklyn, Knikerbocker, Presidente, Alaska, Claridge... estos tentempiés y muchos más |
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mis amigos cocineros |
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en este número Fernando Pérez Arellano nos presenta sus platos favoritos |
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galería de arte |
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este mes presentamos la obra de Josep Novellas |
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