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gastronómico digital
Año XNumero 141
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firman en esta edición |
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José Luis Arpide Ricardo Martinez Velez: Un Sueño Hecho Realidad |
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Matteo Gaffoglio Maurice Des Ombiaux, Ilustre Gastrónomo de “la Belle Époque” |
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Lola Lapierre Un Chorizo |
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Iñigo Zarauz Amigo Boquerón, Su Problemática |
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Norberto Eugenio Petryk Cocina Neolítica |
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Yilán Gil Guzmán por Dónde Andará El Menú Argentino |
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Miguel Guzman Peredo Los Hongos Silvestres Comestibles en México |
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Raúl García Jiménez El Pimiento Ecológico: Un Ingrediente Principal en Nuestras Cocinas |
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Nuria Baguena El Aceite de Oliva: Un Regalo de Los Dioses |
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"La información gastronómica en la radio tiene todavía mucho poder"
ENTREVISTA A LUIS DEL OLMO
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(José Oneto). Persona sencilla y de una gran talla humana que derrocha simpatía y amabilidad, Luis del Olmo es una leyenda viva de la radiodifusión española, que pese a sus 70 años de edad continua en la brecha como el primer día, levantándose diariamente a las cinco de la mañana para ponerse frente al micrófono con esa vitalidad y energía que le caracteriza, lleno de ilusión y alegría, deseoso siempre de complacer a sus incondicionales oyentes, de todas las clases sociales; alta y adinerada o las más desvalida, de una ideología u otra, jóvenes o mayores… »» |
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Bixente Muñoz interpreta obras de arte en Dinamarca
'TASTE THE ART'
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(Redacción). Bixente Muñoz, del bar gran Sol de Hondarribia (Gipuzkoa), será una de las principales atracciones del evento “Taste The Art, Art in Food-Food in the Art” (Prueba el Arte), que reunirá entre el 15 y el 19 de septiembre en la ciudad danesa de Aahrus, la segunda mayor del país y situada en la península de Jutlandia, a los mejores cocineros de todos los países escandinavos e invitados de otros puntos de Europa. Muñoz se proclamó el año pasado en Valladolid campeón de España de pinchos, en la modalidad tradicional. Ha sido seleccionado en 2005, 2006 y 2007, entre los diez mejores bares de pinchos de España en el Congreso ”Lo Mejor de la Gastronomía” y, entre otros premios y menciones, ha logrado tres premios a la originalidad de su cocina en miniatura, prueba palpable de su dinamismo y creatividad. »» |
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| Breves |
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| El arroz, ingrediente en unas Jornadas del Auditorium Madrid Hotel El cereal más consumido en todo el mundo será el eje central de las Jornadas Gastronómicas que ha organizado el Auditorium Madrid Hotel en su restaurante El Gueridón, del 18 al 20 de septiembre. Miguel Ángel Fernández, maestro arrocero, ganador del primer premio del Concurso de Arroces de Cullera, empleará su experiencia para componer unos interesantes menús, uno para cada día de las jornadas, donde la estrella serán las distintas variedades de arroz empleadas. Blancos de Martín Codax (D.O. Albariño) y tintos de Martín Verdugo (D.O. Ribera del Duero) servirán para maridar tanto los aperitivos como la selección de cuatro platos de arroz. Los postres, el agua mineral y los cafés completan una oferta de alto nivel gastronómico que, sin embargo, mantiene unos precios muy competitivos (40€ más IVA todo incluido). |
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| Cal Blay Vinticinc acogerá la Noche Penedès Fogons La próxima cita del ciclo de Noches de Penedès Fogons tendrá lugar el 20 de septiembre en el restaurante Cal Blay Vinticinc de Sant Sadurní d’Anoia, inaugurado este verano. Esta será la sexta Noche de Penedès Fogons y consistirá en una cena maridaje ideada por el chef Fèlix Aranda. Cal Blay Vinticinc se encuentra en una bodega centenaria de estilo modernista y su principal razón de ser es la cultura enogastronómica del vino y el cava del Penedès. Las personas interesadas en participar en esta experiencia culinaria y sensorial pueden hacer su reserva (93 891 00 32), las plazas son limitadas. Como ya informamos, el ciclo de Noches Penedès Fogons ha sido la primera iniciativa de promoción gastronómica del grupo Penedès Fogons y consiste en la celebración de una cena en cada restaurante miembro del colectivo. |
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| Lorenzo Quinn, autor del cartel de la Semana del Cava El reconocido escultor Lorenzo Quinn, hijo del ilustre actor Anthony Quinn, ha sido el encargado de realizar el cartel de la XXVI Semana del Cava que se presentará al público el jueves 20 de septiembre, a partir de las 20.30 h. en la Torre Agbar de Barcelona. En el acto de presentación se dará a conocer el programa de actos de la 26ª edición de la Semana del Cava, que se celebrará del 6 al 14 de octubre. Por otro lado, la actriz mejicana Jaydy Michel será coronada Reina del Cava 2007 en Sant Sadurní d’Anoia en el acto más esperado de la XXVI Semana del Cava. |
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Risottino la bandera (blanco, rojo, verde) por Marialuisita Lanza-ciceri vea otras 2223 recetas enviadas por nuestros visitantes |
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boadas 60 cócteles magistrales |
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Adonis, Brooklyn, Knikerbocker, Presidente, Alaska, Claridge... estos tentempiés y muchos más |
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mis amigos cocineros |
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en este número Ángel Pascual I Manubens nos presenta sus platos favoritos |
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galería de arte |
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este mes presentamos la obra de Enate |
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