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gastronómico digital
Año XNumero 140
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firman en esta edición |
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José Luis Arpide Ricardo Martinez Velez: Un Sueño Hecho Realidad |
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Matteo Gaffoglio El Sueño Del Duque de Lerma |
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Lola Lapierre Un Chorizo |
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Iñigo Zarauz Los Bonitos y El Atún, El Pescado de La Temporada |
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José Oneto Mi Saluda a La Fiesta de La Gastronomía |
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Norberto Eugenio Petryk Afrodisíacos, ¿mito o Realidad? |
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Yilán Gil Guzmán por Dónde Andará El Menú Argentino |
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Miguel Guzman Peredo Los Hongos Silvestres Comestibles en México |
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Raúl García Jiménez La Berenjena: Gran Amante en La Cocina |
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Nuria Baguena Los Mercados, Una Actividad Muy Antigua |
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"El fin del vino no es catarlo, sino degustar y beberlo"
ENTREVISTA AL NARIZ DE ORO 2007
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(C. de Miguel). Se había presentado en seis ocasiones al certamen Nariz de Oro, quedando finalista en cuatro de ellas. Este año el sumiller malagueño Antonio Jesús Gutiérrez Blanco ostenta el título que le acredita como mejor sumiller de España después de acertar sólo con el olfato los caldos que contenían los cinco catavinos de la final y describirlos con todos los datos posibles y necesarios. En esta entrevista exclusiva para A Fuego Lento nos habla de su trabajo, formación y su visión de la sumillería. »» |
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El Instituto Cervantes de Pekín se abre a la cultura gastronómica
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(Redacción). La Fundación Arte y Gastronomía, dentro de su labor pionera de promover el arte y la gastronomía aprovechando los potenciales específicos de ambas disciplinas, presenta su última actividad que tendrá lugar este mes de septiembre en el Instituto Cervantes de Pekín. El ciclo 'Historia e Imaginación en la Gastronomía Española' tratará las diversas temáticas de las características y áreas de producción de los productos de calidad y, de la cultura vinícola de origen español, junto con el análisis del desarrollo de las tendencias vanguardistas de gran repercusión mundial de la nueva cocina española: una de nuestras principales tarjetas de visita. »» |
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| Nuevo congreso de alta cocina en Sevilla La consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía está organizando la feria Andalucía Sabor, que se desarrollará del 25 al 27 de septiembre con 200 expositores de 1.500 empresas agroalimentarias andaluzas. Como parte de este evento, tendrá lugar el congreso "Tres culturas, dos mares", que pretende expresar, desde los productos y sus elaboraciones, el momento actual de la cocina andaluza vista con diferentes ópticas y desde las tres culturas del Mediterráneo. El programa cuenta con la participación de grandes figuras de la cocina española e internacional como Carme Ruscalleda, Seiji Yamamoto, Ferran Adrià... |
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| Curso de talla de frutas La Asociación de Maitres y Profesionales de Sala de Aragón ha programado, para el lunes 17, un taller de talla de frutas para socios en la Escuela de Hostelería Topi. La empresa FrutArt de la leridana Judith Comes será la encargada de demostrar todas las posibilidades de decoración en frutas para buffets-decoraciones de mesa-banquetes, eventos, etc… |
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| Encuentro Mundial de Master Chefs Aregala organiza Gourmonde, un gran encuentro gastronómico a nivel internacional que se desarrollará el próximo mes de noviembre en Lima (Perú). El evento se dirige a estudiantes de cocina, chefs profesionales, aficionados y público en general, invitándoles participar de unas Jornadas Gastronómicas "inolvidables". Las mismas tendrán lugar en el Hotel El Pueblo en la localidad de Santa Clara (Lima) del 14 al 17 de noviembre. Una vez más, AREGALA, la decana de las asociaciones gastronómicas de América presentará un espectáculo completísimo celebrando dos acontecimientos: los 25 años de su creación y el Día Mundial del Chef, que la asociación creó hace 15 años en concordancia con el “Día Mundial del derecho a la Alimentación de los Pueblos” decretado por la ONU. Durante dicha semana se concentrarán más de 25 delegaciones de chefs provenientes de otros tantos países de América, Asia y Europa y 20 grandes profesionales de renombre internacional impartirán cursos para enseñar las últimas técnicas culinarias. Para más información e inscripciones: aredime@terra.com.pe |
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envía tu receta |
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Salame de chocolate por Patricia vea otras 2224 recetas enviadas por nuestros visitantes |
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boadas 60 cócteles magistrales |
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Adonis, Brooklyn, Knikerbocker, Presidente, Alaska, Claridge... estos tentempiés y muchos más |
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mis amigos cocineros |
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en este número Bixente Muñoz Esnal nos presenta sus platos favoritos |
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galería de arte |
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este mes presentamos la obra de Anfaco |
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