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gastronómico digital
Año XNumero 125
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firman en esta edición |
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José Luis Arpide Los Tipos de Cacao |
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Matteo Gaffoglio Descubrimiento Del Sushi 2007 al Sirha de Lyón |
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Lola Lapierre Elogio de La Pomme de Terre |
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Iñigo Zarauz La Salsa Vizcaína |
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Marisa Beato Va de Curries |
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Fanny Pons Cómo Plantearse Un Plan de Alimentación Saludable |
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¡¡Ya estamos de vuelta!! y es que cuando uno comienza las fiestas navideñas parece como si no fueran a tener fin, pero la verdad es que todo lo bueno se acaba y estos entrañables días pues… también. El nuevo año suele venir cargado de buenos propósitos… dejar de fumar si todavía no se ha logrado, empezar a realizar algún tipo de actividad física y como no… intentar perder esos kilos de más que las fiestas también nos han dejado como regalo. Lo primero que yo aconsejaría en el caso de querer perder esos kilos es acudir a un profesional especializado en nutrición, que nos pueda preparar un plan de alimentación saludable adecuado a nuestras características particulares pero sobre todo, no dejarse llevar por dietas ”milagro”, que al final no conducen a ningún fin positivo y sólo producen pérdida de agua y masa muscular pero no de grasa. La pérdida de peso debe ser lenta y siempre acompañada de ejercicio físico moderado, es decir, poco intenso pero sostenido en el tiempo. Además, de nada sirve hacer “dieta” a corto plazo o por temporadas y no plantearse un cambio de hábitos alimentarios a largo plazo, que son los que nos van a permitir mantener ese peso que hayamos podido perder y no estar fluctuando constantemente. Se deben distribuir los alimentos en cinco comidas, tres principales y dos tentempiés y además de controlar las cantidades y ajustarlas a la actividad física que vayamos a realizar, es muy importante la calidad de los alimentos que vamos a ingerir, es decir, deben ser bajos en grasas y también en azúcares. Lo ideal sería elegir los lácteos bajos en grasa (semi o desnatados), el queso fresco tipo Burgos, las carnes más magras como el pollo y el pavo sin piel, las partes magras del cerdo (lomo y solomillo), carne magra de ternera, conejo, etc., aumentar el consumo semanal de pescado y legumbres y sobre todo descartar embutidos grasos, salsas y todo tipo de productos de bollería y pastelería industrial. El aceite de oliva debería ser la grasa de elección, para aliñar y sobre todo para cocinar ya que al tener un punto crítico elevado, se descompone menos por el efecto del calor cuando la calentamos. Además también es muy importante la forma de cocinar los alimentos, es decir, la cocina diaria debe ser sencilla, con pocas grasas añadidas como es cocinar al horno, papillote, vapor, plancha etc y evitar al máximo todo lo que son fritos, empanados, rebozados, estofados y guisos. Y para terminar sólo recordar que, cualquier cambio requiere un esfuerzo pero si uno es constante siempre acaba consiguiendo el éxito, es decir, lo que se ha propuesto. HASTA EL MES QUE VIENE Y ¡! FELIZ AÑO 2007!! |
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