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gastronómico digital
Año IXNumero 117
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editorial |
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Bueno, Bueno…, Llegó Septiembre por Koldo Royo |
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firman en esta edición |
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Joan Berenguer Noche Cocina Begur |
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Matteo Gaffoglio El Tiramisú: Un Dulce Gatuperio de Recetas… |
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Iñigo Zarauz de Las Lecturas Del Verano |
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José Oneto Educación Alimenticia |
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André Bonnaure El Año de Las Medusas |
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Marisa Beato El Corcho y Fideos Marineros |
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Ernesto Gallud Mira Cocina y Vino: Vidas Paralelas, Caminos Opuestos |
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Fanny Pons El Tomate |
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Mikel Garaizabal La Vendimia, El Momento de Recoger El Fruto |
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José Antonio Guitart Comienza La Vendimia 2006 |
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Un año más, continuando una tradición culinaria iniciada ahora hace cinco años, el hotel Husa-Xalet Ritz ha celebrado la velada dedicada a las cocinas marineras, en la presente edición, con la participación de los profesionales de la población ampurdanesa de Begur. El acto se revistió de brillantez con la asistencia de unas ciento veinte personas que llenaron los comedores del Xalet. La cena complació a todos y consistió en un copioso aperitivo de frutos del mar y un menú que de primer plato presentaba una “Ensalada de Pescado de Roca con Vinagreta de Algas Marinas” y “Milhojas de Escalivada de Anchoas con Vinagreta de Aceitunas”, y como plato fuerte el esperado “Suquet de Pescado al Estilo de los Pescadores de Begur”. Como postre, “Pastis Fornells”, vinos Perelada, cafés, licores y el típico “ron cremat”, en la cantada de habaneras. Al finalizar la cena el alcalde de Begur, Sr. Carles Arnau i Ferrer, y el Cónsul Menor de la parroquia de la Massana, Sr. Robert Albós, tomaron la palabra e hicieron alusión a la buena armonía que preside en estos actos a las dos poblaciones. No debemos olvidar que Begur ya nos deleitó hace cinco años con su cocina, justamente al inicio de la campaña del pescado de roca y de las veladas organizadas en el Husa-Xalet Ritz. |
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