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gastronómico digital
Año IXNumero 115
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editorial |
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Segunda Parte de Mi Viaje a Shangai por Koldo Royo |
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firman en esta edición |
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Matteo Gaffoglio “los Buenos Muchachos” de Santiago de Chile |
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Lola Lapierre ¿dónde Está El Pollo Asado? |
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Iñigo Zarauz La Globalización de Las Culinarias y Su Efecto Sobre Las Cocinas Tradicionales, Como La Vasca |
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José Oneto La Gastronomía Andaluza, Protagonista en Estados Unidos |
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André Bonnaure Los Placeres de Lo Fugaz, de Lo Efímero y La Memoria de Los Sabores |
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Ernesto Gallud Mira Cocinero de Cuna que Hace Comida Gallega para El Mundo |
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Fanny Pons Dieta Sin Gluten |
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Mikel Garaizabal ¿qué Ocurre Cuando Introducimos Un Vino en Una Barrica? |
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Reflexionaba al tiempo que preparaba una ensalada de pollo: "Iris, menuda farsante, quitándole el dinero a las personas de buena fe..." y cogía el tomate y lo cortaba por la mitad de cuajo... Un poco de pollo... a ver dónde está... a ver si Iris me lo puede decir... - "Guapo, llama al gabinete de Iris y pregúntale dónde está el pollo asado que hemos comprado este medio día en la churrería del barrio, le digo al novio que está postrado viendo un partido de fútbol en la televisión... Que no lo encuentro... Quería poner un poquito de pollo en la ensalada, que queda muy rico pero el ave ha desaparecido... Y eso que estaba asado. ¡Si llega a estar vivo como los pavos de Navidad! Igual estaba ahora perdido por el vecindario..." (Podría estar dando vueltas por la calle o podría haber sido adoptado por alguna familia que le tuviera pena o que se lo quisiera comer). La cuestión es que no encuentro al pollo... ¿Iris contesta? ¿Crees que sabrá decirnos con sus cartas dónde se ha metido el pollo? Pienso que no hay derecho, por eso decía “No hay derecho”, mientras ponía sal encima de la ensalada y añadía un tomatito cherry... Luego cogía el vino Lambrusco y lo metía en el congelador para acompañar la cena. Eso sí, el pollo desaparecido, Iris en el punto de mira de mis pensamientos críticos... Una mujer que sale en la televisión vestida con estrellitas doradas en una extravagante túnica que hace reír y se anuncia en algunas revistas del corazón. ¡Qué jeta tienen los disfrazados de magos! Estafadores de sus congéneres ciudadanos despistados, como el pavo, que no saben qué será de su futuro... Cuidado porque Iris sí lo sabe... sabe que su futuro es ganar mucho dinero a su costa. Que su futuro y el de la línea están estrechamente unidos como lo está el jamón york y la loncha de queso en un bikini, bajo el pan bimbo. A cambio, ofrece “orientación”. Es algo raro que se permitan las estafas tan claramente, tan a la vista, con tanta cara. Es increíble. ...En qué mundo vivimos de buitres... ¿Los buitres se comen? Nunca he probado un plato de buitre al roquefort, pero en cambio he visto los buitres acechar a su presa para picotearla con el espíritu salvaje de la naturaleza. Es algo parecido lo que tienen Iris y sus compañeros predictores del futuro... Bueno, ¿sabe Iris dónde está el pollo? "El pollo está en la nevera", dice una voz de un comensal televidente. Menos mal. Está en alguna parte el pollo. Pues como el pollo, la verdad de las cosas. |
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