magazine
gastronómico digital
Año IXNumero 114
 suscríbete a las noticias de afuegolento.com  |
|
|
|
| |
|
editorial |
 | |
| |
|
Un Viaje por Shangai por Koldo Royo |
| |
| |
|
firman en esta edición |
| |
| |
|
José Luis Arpide El Cacao y Los Aztecas (3ª Parte) |
|
Matteo Gaffoglio Un Parador a 192 Peldaños de Altura... El de Mazagón |
|
Lola Lapierre Esta Salsa No Me Gusta... |
|
Iñigo Zarauz La Cultura Gastronómica en El País Vasco |
|
José Oneto La Aceituna de Mesa |
|
André Bonnaure para Una Sencilla Ensalada de Tomate... o Las Vicisitudes de Una Verdura Demasiado Apreciada |
|
Mari Angeles Gallardo La Ciudad de Las Prohibiciones |
|
Fanny Pons La Enfermedad Celíaca |
| |
|
En busca de los aromas
|
|||||
(Ernesto Gallud). Encontrar más de lo que buscas, sentir la belleza en lo más humilde, entender la cultura desde fuera porque dentro es incomprendida, vivir lo que otros dejan de vivir, comprender los mil sabores de un ingrediente. Confundir el aroma sagrado con los efluvios de los alimentos preparados por niños, todo ello forma parte de el despertar de mis sentidos provocado en mi visita a El Oeste de la India. Vivir el vibrante ambiente de Munbai (antes Bombay) y la tranquilidad de las suaves playas de Goa. Meditar en las cuevas budistas y disfrutar en los festivales y ferias de Gujarat. Es difícil elegir entre unas posibilidades tan maravillosas. »» |
|||||
|
|
|
|
|
|
 |
|
verano |
|
|
Serviola a la mallorquina Carpaccio de ternera al limón Crumble de peras y miel Pastel de pescado |
||||
|
||||
|
|
|
|
 |
|
boadas 60 cócteles magistrales |
|
|
Adonis, Brooklyn, Knikerbocker, Presidente, Alaska, Claridge... estos tentempiés y muchos más |
||
|
|
|
|
 |
|
mis amigos cocineros |
|
|
en este número Fernando Pérez Arellano nos presenta sus platos favoritos |
||
|
|
|
|
 |
|
galería de arte |
|
|
este mes presentamos la obra de Josep Novellas |
||
