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gastronómico digital
Año IXNumero 114
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José Luis Arpide El Cacao y Los Aztecas (3ª Parte) |
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Matteo Gaffoglio Un Parador a 192 Peldaños de Altura... El de Mazagón |
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Lola Lapierre Esta Salsa No Me Gusta... |
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Iñigo Zarauz La Cultura Gastronómica en El País Vasco |
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José Oneto La Aceituna de Mesa |
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André Bonnaure para Una Sencilla Ensalada de Tomate... o Las Vicisitudes de Una Verdura Demasiado Apreciada |
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Mari Angeles Gallardo La Ciudad de Las Prohibiciones |
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Fanny Pons La Enfermedad Celíaca |
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| Breves |
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| León se vuelca con el chocolate El pasado nueve de junio se presentó en Astorga (León) el Salón Internacional del Chocolate de Astorga. Este primer salón se realizará en el mes de febrero del próximo año. La presentación, realizada en el Palacio episcopal de Gaudí, cuenta con el respaldo del Ministerio de Industria, a través del Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX) y de la Consejería de Fomento de la Junta de Castilla y León. Por la tradición histórica y actual en la elaboración del chocolate, la ciudad de Astorga ha decidido realizar este salón monográfico donde se pretende dar a conocer tanto a consumidores como profesionales las características, virtudes y componentes del chocolate. Para ello habrá demostraciones, talleres, expresiones artísticas, catas y elaboraciones de diversos productos relacionados con este mundo del chocolate. La iniciativa principal corre a cargo de la Cámara de Comercio e Industria de Astorga. Por otra parte, del 3 al 6 de julio, se va a celebrar un curso de verano en la Universidad de León monográfico sobre el cacao y el chocolate. Para más información, consultar la web de la universidad www.unileon.es. En este curso se analizarán tanto aspectos históricos, antropológicos y artísticos como bromatológicos y dietéticos, todo ello complementado con una iniciación a la cata de chocolate y unas prácticas en un obrador de la ciudad. |
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| Alvalle presenta Natur V, la nueva forma de disfrutar la verdura Alvalle, la marca líder en gazpacho, presenta la nueva línea de bebidas vegetales NATUR V, una bebida ligera (menos de 23 calorías/ 100 ml) y natural, elaborada a partir de vegetales frescos que no proceden de concentrado. Alvalle Natur V se presenta como el complemento vegetal idóneo en la dieta diaria, puede consumirse en cualquier momento y lugar, y responde a la demanda del consumidor de tomar productos saludables, cómodos y placenteros. La línea Natur V presenta tres sabores diferentes: 7 Vegetales, todo lo bueno de los vegetales con un intenso sabor; Fusión, una combinación única para los amantes del buen paladar; Mediterráneo, el suave sabor de la ensalada más fresca. Según análisis realizados por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la Universidad Murcia (UM), una ración (200 ml) de Natur V 7 Vegetales, Natur V Fusión o Natur V Mediterráneo equivale a una ración de vegetales frescos. Así, cada Natur V nos aporta una de las tres raciones recomendadas de verduras al día o una de las cinco raciones recomendadas de frutas y verduras al día. |
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| Osborne lanza su propia bebida energética con la marca Toro XL Grupo Osborne entra con una marca propia en el mercado de Bebidas Energéticas, tras finalizar el contrato de distribución de la marca Red Bull que Osborne ha representado desde su lanzamiento en España, hace 10 años. Después de un dilatado período de exitosa colaboración, la empresa austriaca Red Bull Gmbh decidió el pasado mes de Diciembre anunciar a Osborne su intención de separar caminos y emprender directamente su operación completa de negocio en el estratégico mercado español. Por su parte, Osborne, cuya Unidad de Bebidas se centra principalmente en el negocio de Bebidas Espirituosas –en la que se encuadraba la distribución de Red Bull- viene emprendiendo ya en los últimos dos años, nuevas iniciativas de desarrollo de negocio, más allá de la sólida posición de mercado de sus populares marcas de Brandy (Veterano, 103, Magno, Independencia, Conde de Osborne) y de Anís (Anís del Mono), que le permiten continuar e incluso desarrollar aún más su importante contribución de negocio al Grupo Osborne. |
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Risottino la bandera (blanco, rojo, verde) por Marialuisita Lanza-ciceri vea otras 2223 recetas enviadas por nuestros visitantes |
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boadas 60 cócteles magistrales |
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Adonis, Brooklyn, Knikerbocker, Presidente, Alaska, Claridge... estos tentempiés y muchos más |
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mis amigos cocineros |
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en este número Ángel Pascual I Manubens nos presenta sus platos favoritos |
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galería de arte |
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este mes presentamos la obra de Enate |
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