magazine
gastronómico digital
Año IXNumero 108
 suscríbete a las noticias de afuegolento.com  |
|
|
|
| |
|
editorial |
 | |
| |
|
Fumar o No Fumar, He Ahí La Cuestión por Koldo Royo |
| |
| |
|
firman en esta edición |
| |
| |
|
Tatiana Suárez Platos Baratos |
|
José Luis Arpide El Cacao y Los Mayas (1ª Parte) |
|
Joan Berenguer 1er Concurso de Cocina Tradicional en Andorra |
|
Matteo Gaffoglio Los Vinos Italianos Se Han Dado Cita en Turín |
|
Iñigo Zarauz Curiosidades Del Mundo Del Foie Gras |
|
José Oneto Huerta de Las Palomas, Un Hotel para Los Sentidos |
|
Marisa Beato Cambia El Barrio, Gana La Cocina |
|
Antonio Gázquez La Experiencia También Es Un Grado en El Jamón |
|
Mari Angeles Gallardo ¡te Tocó El Niño de La Rosca! |
|
José Luis Armendáriz ¡qué Culpa Tiene El Tomate...! |
|
Juan Carlos Valdovinos a "candela" Lenta |
|
Fanny Pons Comer con Sentido Común |
|
Betina Fernández Mattio El Bazar de Las Sorpresas |
| |
|
||||||||||||||||||||||||
La civilización maya se sitúa entre el sur de México y Guatemala. Tomaron la palabra cacao (Kakawa) de la anterior civilización. los Olmecas. Sabemos que habían desarrollado un tipo de escritura, realizada con signos específicos, que entre otros lugares esculpieron en sus construcciones. De esta forma, se ha podido conocer cómo representaban el signo Kakawa. (Fig. 1) En uno de los pocos libros sagrados de los mayas quiché que pudo ser transcrito -del lenguaje jeroglífico maya al alfabeto latino es el POPOL VUH (Libro del Consejo)-, en una parte del relato, los dioses buscan alimento para los humanos, que acaban de crear: "Y de esta manera se llenaron de alegría, porque habían descubierto una hermosa tierra llena de deleites, abundante en mazorcas amarillas y mazorcas blancas y abundante también en pataxte (Theobroma bicolor) y cacao... Había alimentos de todas clases, alimentos pequeños y grandes, plantas pequeñas y plantas grandes." |
||||||||||||||||||||||||
El códice Dresde es uno de ellos. Trata de las actividades rituales vinculadas a su calendario sagrado de 260 días. Se pueden ver dioses sentados sosteniendo frutos del cacao o platos rebosantes de grano de cacao. Sabemos de qué se trata ya que el texto escrito encima de cada dios afirma que lo que tiene en la mano es su cacao. En otra página hace referencia a las ceremonias del año nuevo. El Dios Zarigüeya recorre un camino hasta los límites de la ciudad llevando a su espalda al Dios de la Lluvia, mientras que el texto dice: "cacao es su alimento". (Fig. 2) |
||||||||||||||||||||||||
En otra parte de este códice, cuatro dioses se perforan las orejas con lancetas de obsidiana, dejando caer lluvias de sangre sobre frutos de cacao. En el texto jeroglífico menciona ofrendas concretas de incienso y granos de cacao. (Fig.4) |
||||||||||||||||||||||||
De esta forma, la idea original de que el cacao había sido dado por los dioses a los hombres seguía teniendo una respuesta en sus creencias y rituales sagrados. |
||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||
|
