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Víctor García
Ca´s Xorc abrió sus puertas en abril de 2000. La antigua prensa de aceite es hoy un hotel agroturismo con una oferta gastronómica de primer orden.
Déjense mimar por el chef Víctor García con un menú degustación o decida usted mismo el orden de las exquisiteces.
A punto de cumplir los 30 años, a Víctor García le ha dado tiempo a colaborar con numerosos restaurantes de nivel en Mallorca. Fue cocinero en el Gran Hotel Son Net (Puigpunyent), adherido a la asociación Relais y Chateaux. También ha sido jefe de cocina en el restaurante La Granja de Esporlas, museo dedicado a la realización de banquetes y eventos, optando siempre por una cocina mediterránea renovada. También fue jefe de cocina en el restaurante Ca’n Quet perteneciente al Hotel Es Moli situado en Deia. Antes de llegar a Ca´s Xorc estuvo de jefe de cocina en otro agroturismo, el Hotel Binibona Parc Natural Hotel, en Caimari, donde también realizaba menús de degustación diarios con un marcado carácter de cocina mallorquina renovada.
Llegó a Ca´s Xorc a principios de 2004 como jefe de cocina y desde entonces, ha conseguido relanzar la fama de su cocina. Representó a Baleares en el Concurso Cocinero del Año, donde resultó ganador de la semifinal.
Su filosofía es la siguiente: Después de haber trabajado junto a grandes chefs aprendiendo y perfeccionando las diferentes técnicas de cocina -incluido algun stage en Francia- y tras haber pasado por la escuela de hoteleria de las Islas Baleares, pasó a llevar las cocinas siempre con el objetivo de hacer un tipo de cocina de autor pero sin estridencias e intentando acercar los secretos de la cocina a todo tipo de público.
Definiría su cocina como una cocina de autor mediterránea con los pies en la tierra. Aportando lo mejor de la cocina tradicional -modernizándola un poco- pero sin perder de vista las nuevas tendencias en cocina.
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