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gastronómico digital

Año XINumero 161


Daniel Lopez Inza
Kokotxa

 Restaurante Kokotxa
C/ Campanario Nº 11 bajo
20003 Donostia – San Sebastian

telf / fax 943 42 19 04

e–mail:
restaurantekokotxa@hotmail.com
www.restaurantekokotxa.com
Daniel Lopez Inza
Daniel, nacido en Donostia en el año 1975, desde pequeño siempre andaba metido en la cocina de la tienda delikatessen de sus aitas, hasta que entró a cursar estudios en la escuela de cocina de Luis Irizar ( 1º promoción ). Estando en la escuela, pasó por restaurantes como Zuberoa, Arzak, Casa Nicolasa, Rekondo, Panier Fleuri y Urepel, entre otras.

Con 18 años se fue a Málaga (Benalmádena) al restaurante Mar de Alborán de Iñaxio Muguruza durante dos años y medio y otros dos años en restaurante El Portalón de Marbella. De vuelta a Donostia, siguió su aprendizaje en el Matteo, en el Hotel Krabelin y cuatro años como jefe de cocina en restaurante Araeta de Zubieta.

Finalmente, ha podido ver su sueño hecho realidad - montar junto a su pareja Estela Velasco el restaurante Kokotxa, en el que actualmente llevan tres años sirviendo al publico sus creativos platos.

carnes / carnes
 Cordero Asado en Dos Tiempos con Crema de Cebolla Ahumada, Membrillo y Ajo Confitado


postres / postres de restaurante
 La Piña Colada de Kokotxa en Texturas


pescados / mariscos
 Langostinos Asados Sobre Su Marmitako con Talo Esponjoso de Polenta al Aroma de Azafrán


pescados / mariscos
 Vieiras Asadas Sobre Pil Pil de Hongos con Espárragos Verdes y Aceite de Trufa

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