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Bixente Muñoz Esnal
Es un joven cocinero de Hondarribia (Gipuzkoa) que dirige en la actualidad el restaurante Sugarri, situado en el Hotel Río Bidasoa, un cuatro estrellas en el que se respira tranquilidad, que cuenta con piscina y jardines propios y conforma un lugar único en la bella localidad eminentemente turística.
Es titulado por la Escuela de Hostelería de San Sebastián y ha pasado por restaurantes como Martín Berasategui, Guggenheim, Kursaal, Mugaritz, Calima… en los que se ha dotado de una excelente técnica que ha puesto al servicio de su dinamismo y creatividad.
Además es uno de los máximos exponentes vascos de la cocina en miniatura, especialidad en la que ha cosechado innumerables premios entre los que cabe destacar dos campeonatos de España, uno de Gipuzkoa, tres a la originalidad.
Su bar Gran Sol de Hondarribia es referencia ineludible para los amantes de la cocina en miniatura y para todos aquellos que gustan de la cocina de matices, sabores y emociones que caracterizan a Bixente Muñoz y con la que está triunfando ahora en el restaurante Sugarri.
Ha participado en numerosos concursos y demostraciones entre los que destaca Lo Mejor de la Gastronomía, donde ha sido seleccionado en tres ediciones entre los diez mejores bares de España, así como en el certamen internacional Taste the Art, que se celebró el pasado otoño en la ciudad danesas de Aahrus.
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